Receta para 4 personas
Ingredientes:
1 taza de quinoa
1 taza de lentejas Cabal
1 taza de cebolla roja en cuadritos
1 taza de apio en cuadritos (2 tallos)
¾ de zanahoria picada en cuadritos
1 taza de maíz enlatado
1 cucharada de oregano.
¾ de cuchara de comino
½ cucharada polvo de chile
½ cucharada de paprika
½ cucharada de polvo de ajo
1 taza de tomates picados
1 aguacate
sal al gusto
Vierte la quinoa , lentejas, cebolla, apio, zanahorias, maíz, orégano, comino, y los tomates en una olla amplia, y pone tres tazas de agua, para que la quinua quede cubierta por la misma. mezcle los ingredientes suavemente, y deje cocinar por 5 minutos. Después deje cocinar todo por 15 minutos a bajo fuego, y tape la olla y déjela cocinar por 5 minutos más.
Una vez terminado el proceso de cocción sírvala en un bowl o plato, ponle un poquito de cilantro por encima, acompañado de aguacate.
