RECETA
4 Personas
Ingredientes:
1 taza de Frijoles Cabal
1 taza de maíz en lata
1 aguacate grande en cuadritos
1 cucharada de cilantro picado
2 limones
sal al gusto
Pon a remojar los frijoles cabal desde la noche anterior.
Pon los frijoles en la olla pitadora sumergidos en agua y un poco de sal. Déjalos pitar una vez hasta que queden blandos, pero no deshechos. les botas el agua y los dejas enfriar aprox 10 min.
Después en un bowl pones todos los ingredientes picados, es decir, el tomate, cebolla, cilantro, maíz, aguacate y los frijoles, los mezclamos suavemente hasta que todo quede incorporado.
en una taza aparte pones una cucharada de aceite de oliva, el zumo de los dos limones y sal al gusto, lo revuelves y se lo pones a la mezcla como si fuera una vinagreta.
Listo, sírvelo en una taza, puedes ponerle un poquito de cilantro por encima para decorarlo y a disfrutar.
